开店计划书模板（通用3篇）
开店计划书模板 篇1
有许多厨师怀揣创业的梦想，想开个自己的餐饮店，不再替别人打工，小成本的快餐店成了很多创业厨师朋友的首选，投资少，风险低，回报快，比较符合前期资金较少的创业者。
今天我们通过一个案例来了解一份快餐店计划书的主要内容，下面是一名厨师的快餐店计划书。
俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“宾客至上，服务至上”的基本要求，将为顾客提供最优质的服务。
一、快餐店概况
1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的所有者是，餐厅经理，厨师，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。
二、经营目标
1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2.竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场上占有一席之地。
四、经营计划
1.都市快餐店主要是面向大众，菜价属中低价位。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，提供一个优雅的就餐环境。
4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5.经营时间：早6：30-晚11：
6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1.本店开业前期，初步计划招收8-10名全日制雇员(包括2名厨师)，5名临时雇员(含2名厨师)具体内容如下：
通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者应聘者填写《招用职工登记表》并附个人资料来本店面试。经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
七、财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录。记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情。如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
开店计划书模板 篇2
当我们选择一个项目时，首先应该关注和了解的信息是进入这个市场的难度，以及这个市场可供我们发挥的空间。虽然餐饮业目前相对饱和的状态，会让大多数创业者望而却步，但作为餐饮业的分支项目——包子店，却拥有令人不容忽视的市场容量。
市场前景
在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充，也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中，传统面点食品愈发受到消费者的关注和喜爱，如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业;各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起;更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头，盈利不菲。
传统面点市场潜力巨大，以新兴的包子专卖店为例——特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求，以及饮食习惯，具有持续不断的消费需求。
新鲜出炉、现制现售的包子，远比速冻食品营养，这将促使家庭在该类食品的选择上越来越多，这是包子专卖店存在和发展的必然性。另外，健康、方便、快捷、卫生等特点，是包子店具有普遍适应性的关键因素，为人们快速、营养地解决日常饮食提供了新的选择。从投资角度考虑，包子店属于小投资、大回报的项目，并且上手简单、可持续经营，加上消费者对包子的需求无季节性，为包子店的发展提供了无限的操作空间。
投资回报分析
按3~5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：
一、设备投资：3000元 ;
1、燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元
2、和面机800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机)
3、不锈钢操作台280元
4、售货台100~300元
5、门头装饰300元
二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元;
三、店面租金及其他费用：租金为20xx~5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。
以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观。
选址经验
1、包子店选址要方便顾客，有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
2、店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。
3、除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。
总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失。
装修特点
由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。
案例：成都怡和大包的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然;同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。
产品设置及制作工艺
普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。
以占据包子店销量30%以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：
材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。
制皮：将鲜酵母放在250克水(30℃的水温)中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟;将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。
做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀;木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒;锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用;将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发;将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟;关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。
经营要点
1、饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。
2、注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。
3、由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。
4、开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势;同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。
5、销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高;在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量;开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买;下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品;为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。
6、服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。
注意事项
虽然有顾客建议你早上兼卖馒头、鸡蛋等，但是你要知道，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。
开店计划书模板 篇3
旺佳超市银海店开店筹备计划书
一、业态定位: 打造农副产品龙头企业，建设娄底放心菜民生工程，解决菜篮子卖菜难买菜贵
二、市场调查: 选址要求位于居民聚集区，大型小区附近，人口流动密集干道和农贸市场
三、战略定位: 树立泰丰放心菜品牌，打造品质和服务一流连锁店，扩大影响，发展品牌加盟
四、商品计划: 农户+基地+公司模式，规模化统一采购配送，减少中间成本
五、营销计划：开展公司形象宣传，做促销计划，发展连锁加盟
六、建设计划: 店面平面设计，设备和店面内外装修计划
七、人员计划：连锁店营业人员的招聘，培训，薪酬等工作
八、开门营业: 正式开业前一周试营业，一周后正式营业
九、业绩分析：营业额和损益分析
实施过程：
一、店面装潢
1、室内地砖、墙面、立柱、顶棚施工 。
2、制冷系统安装调试
3、消防系统安装调试
4、广播系统安装调试
5、监控防盗系统安装调试
5、卖场照明系统安装调试
6、送排风系统施工
二、设备安装
9、POS机/电子称网线系统施工
10、电话/有线电视/网线施工
11、收银区上方广告位安装施工
12、店内广告位(含立柱灯箱)施工
13、冷冻冷藏设备选购安装
14、超市货架/仓库货架、购物篮选购安装
15、POS机/扫描枪/条码打印机选购
16、收银台/存包柜选购安装
17、称重地秤/电子称 选购
18、杂粮/米桶制作
19、促销台/生鲜称重台选购制
作
20、POP支架/价格托选购
21、打价枪/标价签打印机选购
22、生鲜耗材/购物袋/扎口机选购
23、电脑/POS耗材/保安器材选购
24、发电机（待定）
25、商品目录及价格输入收银电脑
26、挂吊旗/价格牌钢绳安装
27、超市内立柱特殊陈列装饰
28、标价签/POP特价牌设计印刷
29、挑选开业促销商品和DM商品
30、供应商信息/商品信息录入电脑
31、制定采购预算
32、下首批订单(食品生鲜)
33、DM商品拍照/DM派发
34、大进货/商品上架
35、商品陈列/调整
36、价格再次调查确认
37、超市商品过机/扫码
38、专柜商品上货/定价
1 根据公司市场定位确定组织架构 2 确定人员编制
3 制订各部门职位说明书
4 制订招聘计划/人员到岗顺序 5 制定上岗培训计划并实施
6 优先招聘管理者/收银员/防损员 7 制定门店工作流程
8 确定门店员工手册
9 制定门店薪酬奖金制度 10
11 办理员工体检手续/健康证 12 办理食品卫生许可证 13 办理盐业经营许可证 14 办理消防安全许可证 15
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17
18 办理营业执照
19 办理户外广告经营许可证 20
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24 制作工服/工牌并发放 25
26 制定公司作息/值班制度 27
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29 召开全员动员大会 30 邀请政府官员参加开业庆典
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1 制订开业各种预算
14 制订报损流程
15 制订结算流程
16 制订商品/资产盘点流程 17 制订价格调整流程
18 制订供应商退换货流程 19 制订生鲜产品核算流程 20 制订内部调拨流程
24 建立收银备用金制度
26 建立礼券/购物券管理制度
8 收银员培训
