欢迎访问易文君范文网!

餐饮店服务员规章制度

小学作文 分享 时间: 加入收藏 我要投稿 点赞

餐饮店服务员规章制度(精选3篇)nby易文君-文库范文网

餐饮店服务员规章制度 篇1

  1、楼面、厨房根据需要,有必要计划召开各类会议:厨房主管会议、楼面会议,部门会议的组织召开,并有会议纪要,留底备查nby易文君-文库范文网

  (1)楼面、厨房纪律:(重点)每周一次,周一召开。开始主要内容有考勤、考核情况、楼面纪律---主要内容:有职责、楼面上菜速度、客户满意度、服务质量、厨房纪律---主要内容:有库存储藏、职责、出品质量、菜品创新;达到开会效果,相关责任人加分1分,敷衍了事扣1分!nby易文君-文库范文网

  (2)每日例会:9.30开始,由部长组织,部长不在需提前安排好相关责任人召开(重点);主要内容有总结评价过去一日厨房情况,楼面情况,两部门配合情况,处理当日突发事件。nby易文君-文库范文网

  (3)协调会议:9.00开始,必须每周一次(重点),楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开,主要是相互交流、沟通。周日早上提前30分钟开早会,每个人要带笔记本,提10以上问题。要有会议记录存档!达到开会效果,相关责任人加分1分,敷衍了事扣1分!nby易文君-文库范文网

  (4)卫生工作会:每周一次,主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;具体时间相关责任人安排,但是必须要开。nby易文君-文库范文网

  (5)安全会议:每半月一次,主要是厨房的安全工作nby易文君-文库范文网

  (6)设备会议:每月一次,主要内容有设备使用、维护。nby易文君-文库范文网

  2、除例会和特殊会议外,各类会议召开至少提前一天通知,并告知开会时间、地点、到会对象及内容。没有做到扣0.5分nby易文君-文库范文网

  3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点,提前准备材料,会议主持者要做好会议进程的主要工作。nby易文君-文库范文网

  4、参加会议的所有人员都应准时出席,如因特殊情况不能准时到会者,应事先向相关责任人请假。会议必须准时开始,与会人员中途不得随意离开会场,手机要关闭或调至震动。响起一次成长金10金。扣1分。nby易文君-文库范文网

  5、会议非议论期间,与会者不应私下交谈,争论抢白。如需发言,应等待合适时间。违反扣0.5分。nby易文君-文库范文网

  6、所有会议发言应简明扼要,直截了当,节约时间。nby易文君-文库范文网

  7、与会人员应集中精力开会,不办理与会议无关事宜。不符合者扣0.5分nby易文君-文库范文网

  8、会议一时不能解决的事宜,应另作处理,由专人跟办,不应费时讨论,不可纠缠不休。nby易文君-文库范文网

  9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议,应自觉保留,会后不乱议论,会上决定之事项,厨房各岗位必须自觉贯彻执行,其结果应主动报上。违反扣0.5分!nby易文君-文库范文网

餐饮店服务员规章制度 篇2

  餐厅主管岗位;nby易文君-文库范文网

  1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。nby易文君-文库范文网

  2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。nby易文君-文库范文网

  3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。nby易文君-文库范文网

  4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。nby易文君-文库范文网

  5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。nby易文君-文库范文网

  6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。nby易文君-文库范文网

  8、做好餐厅完全和防火工作。nby易文君-文库范文网

  9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好nby易文君-文库范文网

餐饮店服务员规章制度 篇3

  一、公司食堂炊事人员必须身体健康,持健康证上岗;着工作服,戴工作帽,勤换衣,勤洗澡理发,勤剪指甲,讲究个人卫生。nby易文君-文库范文网

  二、认真做好饭菜,做到荤素菜搭配,南北方口味各有侧重,讲究营养,每星期调换口味,保证饭菜质量、数量。nby易文君-文库范文网

  三、食物应保持新鲜、清洁、卫生,储藏时生熟分开,鱼肉避免重复解冻而影响鲜度。注意食品保质期,不食用过期变质食品。nby易文君-文库范文网

  四、地面、天花板、门窗勤擦洗,抽油烟机保持清洁,餐具应常蒸煮或用洗洁精消毒,做好防蝇、防鼠、防蟑螂工作,剩饭菜及菜根、皮有固定桶存放,并加盖,每天打扫好用餐的卫生;定期进行污水排污口清掏,并做好记录。nby易文君-文库范文网

  五、肉类、蔬菜采购后,要经有关人员验收、报账,做到日清日结,账物相符。每天按人做饭,有客人凭办公室餐券供应餐食,每月底盘点一次,次月5号上报帐目。nby易文君-文库范文网

  六、注意用电、消防安全、防毒、防盗。湿手不得接触电源插座及开关,冰柜,抽油烟机要运转正常,煤炉烟道畅通,液化气按操作规程操作,易燃物品要远离炉灶1.5米以上,刀具用后擦净摆好,非厨房工作人员,一般不得进入厨房。nby易文君-文库范文网

  七、应定期对天然气炉灶和管道进行检查,防止发生燃气泄漏造成火灾事故,并做好检查记录。nby易文君-文库范文网

  八、炊事人员要认真当班,尽好责任,及时汇报出现的问题,遵守各项制度,如有违反,视情节轻重,给予批评教育及经济处罚,直至辞退。nby易文君-文库范文网

379638
领取福利

微信扫码领取福利

微信扫码分享