餐饮的奖罚制度（精选3篇）
餐饮的奖罚制度 篇1
为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。
罚：（扣一分扣一元）
1.开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚
2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理（特殊情况除外）
3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理
4.不遵守用餐时间者扣10分
5.不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）
6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、S地吐痰者扣5分
7.擅自使用已出售食品者扣20分
8.擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍
9.上班时间大声喧哗者扣10分
10.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分
11.、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚
12.不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分
13.上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）
14.上下班不走员工通道者扣5分
15.上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分
16.上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇
17.有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿
18.恶意欺骗上司者扣10分
19.工作失职者扣5分以上（视情节严重程度）
20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇
21.传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿
22.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发现者罚10倍
23.仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分
24.姿态不端庄中者扣5分
25.对客人不礼貌者扣10分
26.没有以热情的口吻迎送客人者扣10分
27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分
28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分
29.妨碍保安执行正当公务者扣20得分
30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20分
31.使用客用洗手间者扣10分
32.交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，丢失物品并照价赔偿
33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除
34.未做到先服从，后投诉，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除
35.区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分
36.不参加大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度给予处罚
37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分
38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除
39.当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分
40.管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分
41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分
42.服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分
43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分
44.本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇
45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分
46.服务操作时不使用托盘者扣5分
47.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分
奖：（奖一分奖一元）
拾金不昧及时主动上交者奖励50-200分
2.服务多次受到客人表扬者奖励10-20分
3.工作主动积极，一个月内无过失者奖励50分
4.每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工奖励100-300分
5.被客人点名服务者每次奖励5分
餐饮的奖罚制度 篇2
第一条：为维护公司的劳动纪律和各项制度，保障公司各项工作的正常进行，激励员工的敬业精神，特制定本条例。
第二条：本条例适用于我司全部员工。
第三条：奖惩类别：
1、奖励——奖金、书面嘉奖、记功、记大功、晋级、升职；
2、处罚——罚款、书面警告、记过、记大过、降级、降职、辞退。
第四条：公司对于表现杰出或在工作任务等方面有显著成绩的员工将分别酌情给予奖金、书面嘉奖、记功、记大功、晋级、升职等荣誉，并以书面形式在公告栏公告。
第五条：员工有下列情形之一者，给予奖金奖励（每次30~50元，并以书面形式在公告栏内公告）：
1、工作积极、忠于职守、遵纪守法、文明礼貌、模范执行公司各项规章制度和政策者；
2、工作勤奋，出色完成工作任务者；
3、认真完成本职工作，工作成绩优秀者；
4、对可能发生的意外事故能防患于未然，确保公司人员及财物安全者；
5、乐于传授他人技能，提高他人工作效率者；
6、拾金不昧者；
7、其他情况应该给予奖金奖励的。
第六条：员工有下列情形之一者，给予书面嘉奖一次（含奖金100元，并以书面形式在公告栏内公告，副本归入该员工的个人档案；三次书面嘉奖等同一次记功）：
1、积极维护公司荣誉，在客户中树立良好公司形象和口碑者；
2、认真勤奋承办、执行、或督导工作得力者；
3、积极向公司提出合理化建议，其建议被公司所采纳者；
4、超额完成产量等指标，并能保证工作质量者；
5、维护公司的规章制度，对各种违纪行为敢于制止、批评、揭发者；
6、维护公司利益和荣誉，保护公共财产，防止事故发生与挽回经济损失有功者；
7、严格按照本公司规章制度执行遵守，符合5s标准并为他人楷模者；
8、对社会做出贡献，使公司获得社会荣誉者；
9、其他情况应该给予书面嘉奖奖励的。
第七条：员工有下列情形之一者，给予记功一次（含奖金300元，并以书面形式在公告栏内公告，副本归入该员工的个人档案；三次记功等同一次记大功）：
1、对工作流程或管理制度等积极提出合理化建议，被采纳者；
2、对工作流程加以简化，并切实可行者；
3、为公司经营管理、质量提出好的建议和方针，以及可行性改革方案为公司带来经济效益的；
4、策划、承办、执行重要事务成绩显著者；
5、超额完成公司利润计划指标，经济效益显著者；
6、努力节约费用开支，降低成本，提高利润效果明显的；
7、工作认真，表现出色，为公司创造较大经济效益的`；
8、积极研究改善工作方法提高工作效率或减低成本确有成效者；
9、其他情况应该给予记功奖励的。
第八条：员工有下列情形之一者，给予记大功一次（含奖金500元，并以书面形式在公告栏内公告，副本归入该员工的个人档案；三次记大功自动晋升一级工资）：
1、在工作或技术上大胆创新，并取得显著经济效应者；
2、年终被评选为公司级以上优秀员工者，为公司树立了良好信誉的；
餐饮的奖罚制度 篇3
一级警告：5-20元
1、不使用指定员工通道(1′)
2、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的(1′)
3、行为懒散、无精打采、工作效率低，时常出现差错的(轻微)(1′-4′)
4、上班时间未经批准私自会客，办私事，接打私人电话(2′)
5、非工作需要进入其他部门闲聊(2′)
6、上班时间吃零食，看电视、报纸及杂志(2′)
7、设备不按规定摆放，下班前未将布草车及公区清理干净(2′)
8、工作时未做到“三轻”的(即说话轻、走路轻、操作轻)(2′)
9、随地吐痰，乱丢烟头或其他杂物(3′)
10、在公共场合吸烟，造成不好影响(3′)
11、擅自不参加例会的(4′)
12、不按时出早餐者，早餐之前准备不充分(4′)
13、擅自减少服务程序，投机取巧达不到酒店要求(4′)
14、经主管领导认定的其他事项
二级警告：20-50元
1、违反操作规程或工作不认真造成的失误(较重)(5′-10′)
2、没有节约能源、做到人走灯灭的(5′)
3、未按规定及要求乘坐电梯的(5′)
4、在宾馆内拒绝接受保安人员及所属管理人员的正常检查(6′)
5、对客服务不礼貌、与客人争辩(6′)
6、工作散漫，粗心大意，引起宾客投诉(轻微)(6′)
7、工作效率欠佳，引起宾客投诉(轻微)(6′)
8、在工作时间内进行娱乐性活动(8′)
9、下班没有将钥匙交至前台保管的(8′)
10、违反安全规则或乱用其他安全设施(10′)
11、不爱护宾馆财产和使用客用品(10′)
12、和上级或同事争吵，谩骂上级领导或不服从上级指令(10′)
13、未经允许到宾馆客用餐厅用餐及娱乐(10′)
14、利用工作时间进行洗浴的(10′)
15、擅自离岗而影响工作(10′)
16、未经领导同意私自串班、迟到早退及休息的(10′)
17、一个月之内第二次违反一级警告条例者(10′)
18、经主管领导认定的其他事项
严重警告：50-200元
1、传播小道消息、破坏内部团结、影响合作(15′)
2、拾到客人物品，没有及时上交或告知上级领导的(15′)
3、拒绝在工作需要时加班的(15′)
4、客人退房不更换床单、被罩的、引起二次住客投诉的(15′)
5、宾馆内吵闹、污言秽语，造成不好影响的(20′)
6、当值时玩忽职守，拒绝接受纪律方面的告诫，从而造成工作失误，引起客人投诉(较重)(20′)
7、对宾馆、客人或其他成员财产造成损失、毁坏情节较严重，或知情不报(20′)
8、在房间翻看客人物品或取用客人物品(食物)的(20′)
9、未经宾馆领导允许私自介绍外人与宾馆客人认识(20′)
10、拒绝或故意不完成领导安排的工作及未达到要求标准的(20′)
11、违反正常工作流程，滥用权限以及超越权限的(40′)
11、在宾馆内传播或展示有淫秽内容的物品、照片(40′)
12、有意损坏宾馆内物品或有意浪费现象的(如造成直接经济损失的，要将损失部分全部个人承担，外加处罚)(40′)
13、利用职务之便谋取不正当的个人利益、违规操作乱用职权(情节严重情况可加大惩罚力度)(40′)
14、撤下的布草放置地上或用布草擦尘的(40′)
15、一个月内重复违反第二条警告条例之规定(40′)
16、经主管领导认定的其他事项
开除解聘：
1、盗窃宾馆或员工的任何物品
2、在宾馆内擅自带危险物品、凶器
3、向外泄漏宾馆的机密文件、资料、数据
4、参与卖淫行为
5、侮辱客人或伤害客人身体
6、当值时，使用宾馆物品为自所用
7、伪造文件意图行骗或采用涂改记录、账单、单据等手段窃取宾馆钱物
8、向客人索取小费
9、拒不服从上级行政人员或部门主管、经理的工作指示
10、意图或挑拨打架、殴打他人、互相打斗
11、当班时违反操作规程或不按操作程序工作，造成自身、他人或宾馆财务损失及人员伤亡
12、未经批准私自配制宾馆钥匙
13、没有上交客人遗留物
14、藏匿或故意损坏他人财物
15、知道自己患传染病或影响工作的其他疾病，不向宾馆报告
16、在酒店内做与我国传统道德规范相悖的行为
17、连续三次有工作严重失误
18、刑事犯罪
19、经主管领导认定，并向公司人事部上报的其他严重违纪事项
注：1′=RMB5元
