食品安全检查考核制度（精选3篇）
食品安全检查考核制度 篇1
为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理，根据县教育和体育局有关文件精神，学校开展食品安全家长委员会例行检查，并制定相应的管理制度。
一、对食堂工作人员监督
家长委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽。
二、对食品采购的监督
家长委员会值日人员监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。
三、对食品清洗的监督
督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。
四、对食堂烹饪的监督
监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。
五、对食堂卫生的监督
值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。
六、对学生营养餐工作进行监督
督促食堂工作人员按上级要求的标准为全体学生提供每天的营养餐，督促食堂工作人员是否按要求对配送的营养餐食品进行加工；督促食堂工作人员在营养餐实施过程中是否有违规行为。
食品安全检查考核制度 篇2
一、依照《食品安全法》等法律、法规从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理人员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理人员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
九、各种检查结果记录归档备查。
食品安全检查考核制度 篇3
为规范大厦的消防工作，检查和防止消防隐患，特定如下制度：
1、 公共区域、公共设施消防安全检查
（1） 每月末及节日前对大厦各层公共区域、公共设施进行安全检查。
（2） 检查工作由公司消防总负责人组织，工程部、保安部、管理部的部门负责人参与。
（3） 检查项目为各层所配备的消防灭火器材及消防栓设施是否齐全、有效。
（4） 检查各层配电房、风机房、茶水间及顶层电梯机房的电掣电器等设施设备是否符合消防安全规定，门锁是否完好。
（5） 检查各层走廊、电梯厅、走火梯是否畅通，走火梯门、烟感控测器、指示灯是否正常。
2、 各层公司房间内消防安全检查
（1） 检查各公司房间内是否有违反消防安全条例的事项。
（2） 公司房间内所有使用的电器是否符合安全规定。
（3） 公司房间是否按规定配备一定数量的灭火器。
3、 后勤区域消防安全检查
（1） 检查设备层各消防栓、灭火器是否完好。
（2） 检查各机房、电房设施设备是否运转正常，机房、电房内所配备的灭火器材是否完好。
（3） 检查各走廊、走火通道是否畅通，指示灯及烟感报警系统是否正常。
检查中发现大厦内各种设施设备有变异，或其他违反消防安全规定的问题要立即查明原因，及时处理。不能立即解决的，由管理公司出整改通知书，限期整改。
上一篇：环境管理规章制度实施明细
下一篇：返回列表
