第三章 生物的新陈代谢
第一节 新陈代谢与酶知识目标：
1. 掌握酶的概念；酶的特性。
2. 完成实验五、六、七；
能力目标：
1.培养学生独立操作实验的能力；
2.培养学生观察、分析酶的实验中产生的现象或数据，得出合理结论的能力。
重点和难点：
1.影响酶的活性的实验；
2.验证过程中运用理论知识对实验现象进行分析的能力。
教学过程
ⅰ复习：
1生物的最基本特征是什么？（是新陈代谢）
1.在新陈代谢过程中，始终都要参与的物质是什么？（酶）
2.酶的化学本质是什么？（主要是蛋白质）
教授新课：
一.新陈代谢的概念：是活细胞中全部有序化学反应的总称。
其中每一个化学变化都是在酶的催化作用下进行的。
二.酶的发现：
1.1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学消化的作用；
2.1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶；
3.1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质；
4.20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数rna也具有生物催化作用。
结论：绝大多数酶是蛋白质，少量的酶是rna。
三.酶的概念：
酶是活细胞产生的、具有生物催化作用的有机物。绝大多数是蛋白质，少数是rna。
掌握酶的概念要从以下三个方面：
1.产生部位：活细胞；
2.作 用：催化作用；
3.化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是rna。
三.酶的特性：
通过实验让学生自己来进行归纳和总结：
实验五：
操作序号 项 目 1号试管 2号试管
1 3%的h2o2溶液 10ml 10ml
2 催化剂 2滴肝脏研磨液 2滴fec l3溶液
3 振荡试管 √ √
4 现象记录 产生气泡快，而且多 产生气泡慢，而且少
气泡使卫生香燃烧猛烈 气泡使卫生香燃烧不猛烈
实验六：
操作序号 项目 1号试管 2号试管
1 注入3%的可溶性淀粉溶液 2ml
2 注入3%的蔗糖溶液 2ml
3 注入新鲜淀粉酶溶液，并振荡 2ml 2ml
4 60°c温水保温 5min 5min
5 注入斐林试剂，并振荡 2ml 2ml
6 加热煮沸 1min 1min
7 现象记录 生成砖红色沉淀 无砖红色沉淀生成
实验七（一）：（演示）
操作序号 项 目 1号试管 2号试管 3号试管
1 注入3%的淀粉溶液 2ml 2ml 2ml
2 温度（保温5min） 60℃ 100℃ 0℃
3 注入新鲜淀粉酶并摇匀 1ml 1ml 1ml
4 滴入碘液，并摇匀 1滴 1滴 1滴
5 现象记录 不变蓝 变蓝 变蓝
实验七（二）：
操作序号 项 目 1号试管 2号试管 3号试管
1 注入新鲜的淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml
2 注入蒸馏水 1ml
3 注入氢氧化钠溶液 1ml
4 注入盐酸 1ml
5 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml
6 温度 60℃5min 60℃5min 60℃5min
7 注入斐林试剂，并振荡试管 2ml 2ml 2ml
8 加热煮沸 1min 1min 1min
9 现象记录 有砖红色沉淀生成 无砖红色沉淀生成 无砖红色沉淀生成
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