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餐饮商业策划书

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餐饮商业策划书(精选6篇)ush易文君-文库范文网

餐饮商业策划书 篇1

  一、餐饮管理公司形象策略ush易文君-文库范文网

  在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划,从公司的特点出发,力求共性中个性。投资计划"由点做起,辐而为面"。立足于一个地区特点的消费群,初期发展就应形成一定的规模经营,选择好几个经营网点地址后,同时"闪亮全登场"。以后再根据发展,辐射全国经营。ush易文君-文库范文网

  发展初期,积极引导顾客绿色消费,使成为稳定的顾客消费群体。我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。ush易文君-文库范文网

  二、餐饮管理公司的业务职能ush易文君-文库范文网

  1、创新烹饪技术,研发经典饮食,整理和申报专利产品。ush易文君-文库范文网

  2、搜集整理和组织研发餐饮管理技术,总结归纳餐饮运营规律,出版餐饮管理类图书和各类数码产品。ush易文君-文库范文网

  3、运营商标和专利产品,开展餐饮连锁经营业务。ush易文君-文库范文网

  4、指导餐饮企业,开展合法经营。ush易文君-文库范文网

  5、运营自身专业技能人才的人脉优势,开展厨房承包管理和餐饮企业委托管理业务。ush易文君-文库范文网

  6、广泛开展餐饮管理和技术技能的培训。ush易文君-文库范文网

  7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务。ush易文君-文库范文网

  8、为深陷经营危机和信任危机的企业,提供餐饮经营急救和危机公关服务。ush易文君-文库范文网

  三、餐饮管理公司的运营ush易文君-文库范文网

  1、做好经营案例的归纳整理工作。ush易文君-文库范文网

  2、做好知名度和美誉度的推广工作。ush易文君-文库范文网

  3、寻找自身的核心竞争力。ush易文君-文库范文网

  4、建立切实可行的盈利模式。ush易文君-文库范文网

  四、餐饮管理公司的组织机构ush易文君-文库范文网

  餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制,只有开展连锁经营业务的公司,采取事业部制。ush易文君-文库范文网

  1、总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心,负责策划、组织、调配、协调企业的人力和资源,制定工作计划,开展经营业务。ush易文君-文库范文网

  2、财务部。负责公司的财务管理工作,稽核业务收入进账状况,编制会计报表,如实反映公司运营的基本情况,分析运营状态,为管理层决策提供依据。ush易文君-文库范文网

  3、企划部。为所服务的企业和部门,设计企业整体识别系统,制定营销规划,策划营销活动,建立媒体关系,展示企业形象,提炼并推广企业文化内涵。制定广告发布计划和媒体策略,策划广告活动。ush易文君-文库范文网

  4、管理部。制定企业管理制度和运营程序,指导并规范有关企业和部门,开展正常的企业管理工作,监督、考核企业的运营状态和未来趋势,根据绩效考核结果,给予表彰或惩罚。ush易文君-文库范文网

  5、培训部。根据企业的整体需要,开展爱岗敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、店史店貌以及管理技术培训等。ush易文君-文库范文网

  6、研发部。研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方,按规定时间,策划、创新招牌菜和应季菜,组织厨师开展创新菜评比活动。ush易文君-文库范文网

  五、餐饮管理公司市场策略。ush易文君-文库范文网

  1、餐饮公司经营策略ush易文君-文库范文网

  员工的服装,经营的理念,内部管理和总公司保持统一。ush易文君-文库范文网

  绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中,首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料,尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料,更要善于识别、杜绝采购被污染或*变质的原料。ush易文君-文库范文网

  2、餐饮公司形象策略ush易文君-文库范文网

  在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划,从公司的特点出发,力求共性中个性。ush易文君-文库范文网

  六、餐饮管理公司的运营理念ush易文君-文库范文网

  1、以顾客需求为导向。ush易文君-文库范文网

  2、以效益优先为导向。ush易文君-文库范文网

  3、以市场占有为导向。ush易文君-文库范文网

  4、以品牌建立为导向。ush易文君-文库范文网

餐饮商业策划书 篇2

  1、选址策划。ush易文君-文库范文网

  餐饮经营过程中,餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作:一种,是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种,是根据已经找到的位置,为其量身定做合适的模式。无论是哪一种,对于策划人都是一个严苛的考验。ush易文君-文库范文网

  2、定位策划ush易文君-文库范文网

  在深入调研商圈顾客的基础上,为餐饮企业的产品和服务,打包一个合适的“商品”,以便切入顾客内心的一种方法。定位,就是为企业的产品和服务,寻找在顾客心中的位置。ush易文君-文库范文网

  3、主题策划ush易文君-文库范文网

  人以群分,物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性,渲染环境,能够得到拥有共同爱好顾客的认同。ush易文君-文库范文网

  4、环境策划餐饮策划根据企业的整体经营策略和经济实力,对餐厅提出装修设想。ush易文君-文库范文网

  5、投资策划ush易文君-文库范文网

  测算餐饮企业的运营状况,确定盈亏平衡点,以便制定可行性方案,规划餐饮经营模式,核算投资回收期。ush易文君-文库范文网

  6、产品线策划ush易文君-文库范文网

  根据企业的经营模式和技术实力,设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法,保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。ush易文君-文库范文网

  7、采购策划ush易文君-文库范文网

  通过完善管理体系,建立管理机制,确保入库原辅材料和其它物品,保质,足量,底价。ush易文君-文库范文网

  8、人力资源策划ush易文君-文库范文网

  “用人”从“选人”开始。展望工作愿景,规划员工人生,用更多的“非物质力量”,激活员工爱岗敬业的工作热情,增强员工对企业的认同感和向心力。ush易文君-文库范文网

  9、管理策划ush易文君-文库范文网

  职责明确,岗位分清,制度合理,奖罚分明。推行“傻瓜式管理”,杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。ush易文君-文库范文网

  10、品牌策划ush易文君-文库范文网

  提炼企业精神,归纳企业文化,整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象,扩大影响,承诺品质,吸引顾客,激励士气。ush易文君-文库范文网

  餐饮策划的步骤ush易文君-文库范文网

  1、市场调研ush易文君-文库范文网

  2、相关人员沟通酝酿ush易文君-文库范文网

  3、高层管理人员讨论决策ush易文君-文库范文网

  4、管理团队现场执行ush易文君-文库范文网

  餐饮策划的原则ush易文君-文库范文网

  1、效益性原则ush易文君-文库范文网

  2、时间性原则ush易文君-文库范文网

  3、便利性原则ush易文君-文库范文网

  4、可操性原则 餐饮策划的方法ush易文君-文库范文网

  1、重点法。突出主项,主次分明。如:全聚德烤鸭店。ush易文君-文库范文网

  2、主题法。彰显主题,挖掘内涵。如:荷塘月色素食坊。 3、品牌法。品质承诺,个性鲜明。如:钓鱼台。ush易文君-文库范文网

  4、特色法。单品规划,大众需求。如:新亚大包。ush易文君-文库范文网

  5、移植法。本地没有,照搬外地。如:肯德基。ush易文君-文库范文网

  6、嫁接法。改进创新,与众不同。如:新派川菜。ush易文君-文库范文网

  7、让利法。先舍后得,大商之道。如:城郊餐饮。ush易文君-文库范文网

  8、小众法。精准定位,特定消费。如:胶东海参馆。ush易文君-文库范文网

餐饮商业策划书 篇3

  一、前言ush易文君-文库范文网

  民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下:ush易文君-文库范文网

  西餐:ush易文君-文库范文网

  1、高档餐厅:讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。ush易文君-文库范文网

  2、快餐店,如麦当劳,肯得基等。适合青少年消费。ush易文君-文库范文网

  中餐:ush易文君-文库范文网

  1、酒店:以规模经营取胜。ush易文君-文库范文网

  2、小酒店:以特色招牌菜取胜。ush易文君-文库范文网

  3、连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。ush易文君-文库范文网

  4、大排档:以价廉物美,随意取胜ush易文君-文库范文网

  如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。取得很好的效益。ush易文君-文库范文网

  “粥”字典解释:稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁,人们不仅要吃好,还要吃巧。现代研究表明:食“粥”更有保健,美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养,简单易行的方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。ush易文君-文库范文网

  如北方的小米粥,玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风行东南亚。其效用除一般饮食外,还可以作为预防疾病,治疗疾病,养生美容、由于种种原因,如方式分散,品种单一,营销方式不对,形成不了产业经营。我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一。ush易文君-文库范文网

  二、市场研究及竞争状况ush易文君-文库范文网

  目前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的白粥配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店和相应的营销网络,市场缺口很大,无明显的竞争。ush易文君-文库范文网

  普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。ush易文君-文库范文网

  卖点:不是稀饭,是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信,满足人们心理上的需求,使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来,抢占商机。ush易文君-文库范文网

  三、消费者研究ush易文君-文库范文网

  1、对象:一般消费者,重点:婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人。ush易文君-文库范文网

  2、主要益处:营养,卫生,口感好,保健,食疗。ush易文君-文库范文网

  3、主要场合:早餐:经济实惠,营养的早点。配合干点销售。正餐:除以上作用外,重点是医院,学校。夜宵:给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会)ush易文君-文库范文网

  4、重要性:病人,学生,老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康,省时,省力,使消费者有占便宜的感觉。ush易文君-文库范文网

  四、主要产品ush易文君-文库范文网

  1、余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告)ush易文君-文库范文网

  优点:品种众多,适应面广,可选度高,原料便宜,易于采购,工艺流程短,无需特别技术,易生产,好销售,无淡旺季。ush易文君-文库范文网

  缺点:因配料众多,初期采购稍麻烦,推广需要过程。ush易文君-文库范文网

  2、卤菜ush易文君-文库范文网

  各地特色卤菜(如四川卤菜,武汉的鸭脖,南京盐水鸭,开封桶子鸡,江浙糟菜,广东及湖南的烧腊,熏菜),鲜族泡菜等。ush易文君-文库范文网

  3、各地特色小吃ush易文君-文库范文网

  北方风味:东北李连贵熏肉大饼,海城馅饼,大连枣泥蒸饼,天津母子丁香饼,十锦烧饼,煎饼果子,承德的混糖锅饼,鲜花玫瑰饼,北京的一窝丝清油饼,内蒙的哈达饼,西安的肉夹馍,萝卜饼,秦镇凉皮,黄桂柿子饼,山东滨洲的锅子饼,济南的千层饼,周村酥烧饼,孔府桂花饼等等。ush易文君-文库范文网

  南方风味:中国台湾花生石头饼,咸菜饼,豆沙锅饼,南瓜饼,三鲜锅饼,上海酒酿饼,散丝锅饼,四川椒盐锅魁,玫瑰花饼,江苏黄桥烧饼,苏州麻饼,扬洲枣泥饼,太仓糟油春饼,贵阳鸡肉饼,杭州蓑衣饼,湖洲姑嫂饼,金华雪菜油酥饼,湖北东坡饼,广水桔子饼,虾丝饼,湖北江陵九黄饼,湘鄂茶油饼,武汉老通城豆皮等等。ush易文君-文库范文网

  各地风味小吃众多,可以根据当地具体情况做,建议南北小吃大互串,更有吸引力。ush易文君-文库范文网

餐饮商业策划书 篇4

  一,投资局限性ush易文君-文库范文网

  手持5万,可投资的项目有局限,想哈就投资小餐厅吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下,最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!ush易文君-文库范文网

  二,装璜及设施ush易文君-文库范文网

  店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元,地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置20xx元.ush易文君-文库范文网

  虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联. 还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人等.ush易文君-文库范文网

  在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.ush易文君-文库范文网

  装璜期最好少过一个月。ush易文君-文库范文网

  三,经营特色及毛利计划ush易文君-文库范文网

  小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.所以如果不做加盟店,投资这5万,起码做老板的必须要了解各种美食,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.ush易文君-文库范文网

  例,在做杭州菜时,应有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格;做川菜,就得麻、辣;上海味的就要多一点甜。ush易文君-文库范文网

  店里还得作几种品味的粥,最好考察一下价格,就如(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.....ush易文君-文库范文网

  制作成本为1.5-1.8元,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。ush易文君-文库范文网

  店里菜系不妨也体现个性,如粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本基本2元左右,售价最少也得5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本差不多也在2元左右,10个,售价5元10个等等.ush易文君-文库范文网

  当然武汉过早,面食肯定少不了,精制牛杂,叉烧米粉,汤包等,不妨加上醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.....这些毛利润基本上是制作成本的1.5-2.5倍的产品。 (上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色)ush易文君-文库范文网

  三,员工使用.ush易文君-文库范文网

  必须要有一组优秀的团队,计划请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.ush易文君-文库范文网

  最主要的厨部,暂定为由人事部长负责聘请大厨,并招收学徒。ush易文君-文库范文网

  如果要聘请员工,那么员工要统一服装,聘用时员工要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.ush易文君-文库范文网

  计划员工基本工资定为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。ush易文君-文库范文网

  四,营销策略(借鉴一些商家的方法:购价券,再换物)ush易文君-文库范文网

  1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.ush易文君-文库范文网

  2.开业前一个月派发8折优惠券.ush易文君-文库范文网

  3.抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK. 五,毛利润分析ush易文君-文库范文网

  顺利的话,这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23万,计算误差后,算20万。ush易文君-文库范文网

  总结ush易文君-文库范文网

  开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.ush易文君-文库范文网

  食品再好吃,推销手段也要独特.店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。 人事安排(暂定)ush易文君-文库范文网

  总经理:ush易文君-文库范文网

  大堂经理:ush易文君-文库范文网

  后勤部长:ush易文君-文库范文网

餐饮商业策划书 篇5

  背景ush易文君-文库范文网

  随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足。这个时候人们开始追求精神层面的生活方式,而人对精神层面的需求排在最顶尖的就是“自我实现”的需求。这也是近几年来diy("。亲历亲为"。,自己去做,自己体验,挑战自我,享受其中的快乐的一种精神)兴起的原因。将diy元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到更高层次的享受和乐趣。另外,diy餐厅也是一种新鲜的体验,对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。这其中蕴涵着一定的商机。大学生在接受新事物方面走在社会的最前沿,在大学校园开设diy餐厅市场前景将会更加广泛。ush易文君-文库范文网

  项目描述ush易文君-文库范文网

  diy餐饮是一个把餐饮与娱乐相结合的创意产业,而它又不同于传统餐饮与娱乐。diy娱乐餐厅是一个拥有很多厨房、餐厅的半封闭式空间,这里提供做菜做主食的原材料,客人可以自己想吃什么就做什么,会做什么就做什么。一起来的朋友们每人献出自己的招牌菜大家一起品尝,把酒言欢。ush易文君-文库范文网

  市场、竞争分析:ush易文君-文库范文网

  目前,在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。diy餐饮服务时一个新兴的项目,全国内同类的餐饮服务不多,较多的集中在比较大的城市,据我所知,临沂市没有同类的餐饮服务。临沂市有多所高校,并且是一座旅游名城,是比较有市场的。相较于传统的餐饮服,diy餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师,在费用支出上占有一定的优势。ush易文君-文库范文网

  实施方案:ush易文君-文库范文网

  1、 投资资金:第一期投入的资金大约5万,如果收益显著的话可以进行更多期的扩大。筹资方式可以为独资也可以实行合伙制。ush易文君-文库范文网

  2、 地址选择:选择在临沂大学餐厅或者是大学生活动中心,面向对象主要是在校师生。餐厅的卫生条件也要干净整洁,餐厅的面积也要求比较大,用比较大的室外场地比较合适。ush易文君-文库范文网

  3、 主营业务:ush易文君-文库范文网

  (1)、提供diy餐饮服务。ush易文君-文库范文网

  (2)、提供场地出租。ush易文君-文库范文网

  (3)、如果客户不喜欢自己动手,餐厅也可以提供餐饮。ush易文君-文库范文网

  4、 目标客户:ush易文君-文库范文网

  (1)、青年学生。ush易文君-文库范文网

  (2)、热恋情侣。ush易文君-文库范文网

  (3)、教职工。ush易文君-文库范文网

  5、 主要盈利方式:ush易文君-文库范文网

  (1)、提供diy餐饮服务和场地出租的收益,可以按人数收取费用。ush易文君-文库范文网

  (2)、提供原材料的收益,餐厅所提供的原材料价格大概为市场价的200%~300%。ush易文君-文库范文网

  (3)、出租娱乐用具的收益。ush易文君-文库范文网

  6、 广告宣传:向学校、社区大量印发明信片及广告,联系有关人员推广,与旅行社及公司联合。ush易文君-文库范文网

  财务管理:ush易文君-文库范文网

  1、店面租金100平方大概20xx元/月,服务员2名+助理厨师1名+周末兼职2名5000元/月,装修经营准备5000元,广告宣传费用20xx元,餐厅及相关娱乐用具6000元,沉没成本为13000元ush易文君-文库范文网

  2、预计人均消费20元,工作日接待客户30人,周末接待客户100人,利润率为50%。ush易文君-文库范文网

  风险和应对:ush易文君-文库范文网

  1外部风险ush易文君-文库范文网

  随着中国加入wto,国外大型餐饮公司进军中国,国际品牌既快又多地进入中国大学校园,必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。ush易文君-文库范文网

  2 内部管理风险ush易文君-文库范文网

  餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖,对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散,服务人员素质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败。ush易文君-文库范文网

  3 市场风险ush易文君-文库范文网

  市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能:ush易文君-文库范文网

  (1) 在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。ush易文君-文库范文网

  (2) 项目生产阶段的风险,如果项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。ush易文君-文库范文网

  (3) 项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。ush易文君-文库范文网

  4 原料资源风险ush易文君-文库范文网

  本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。ush易文君-文库范文网

  5 应对措施ush易文君-文库范文网

  汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品。严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告。ush易文君-文库范文网

  项目开发阶段进行严格的项目规划,减少项目风险。ush易文君-文库范文网

  进入市场后,认识食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品。ush易文君-文库范文网

  与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给。ush易文君-文库范文网

  保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值,商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼,我们还将购买一般责任保险。当然,中心管理人同会采取有关预防措施,如提供适当指导,给予必要的警告,同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。ush易文君-文库范文网

  退出机制:如果经营不善,可以向传统餐饮类转型,或转让或转租他人,或处理设备直接退出。ush易文君-文库范文网

餐饮商业策划书 篇6

  一、项目名称:帝宫中西茶餐厅(以顾客是上帝的原则,欢迎上帝回家)ush易文君-文库范文网

  二、经营理念:帝宫是家、客人是朋友ush易文君-文库范文网

  三、创业目标与商业模式:由于市场需求与更新,满足大部分顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费,满足顾客的需求。ush易文君-文库范文网

  四、帝宫茶餐厅经营:中式正餐、西餐牛扒小食,其中设立西点蛋糕部、水吧饮品部、夜间烧烤部、夏季酒吧、冬季火锅、早间粥粉部、下午茶餐等,全天化经营。店内设制立以卡座、4人散台、可拼座。二楼设立大包、中包、豪包,可满足情侣、家庭聚餐、同学聚会、贵宾宴请。ush易文君-文库范文网

  五、帝宫粗步估算启动资金为50-60万元。场地为沿江路酒吧街,斜对面玫瑰城工期,上下两格局300㎡-360㎡。ush易文君-文库范文网

  六、帝宫营销模式:帝宫将启动酒吧街全民营销,凡是夜店工作人员都可与帝宫合作。为帝宫带客进餐消费的同时,帝宫将反馈提成,提成月结,共同打造双赢。在教育培训时代来临之际,营销人员主动出击,与各画室、琴行、培训班、酒吧、KTV、发廊进行合作,与期负责人商谈提点、提成,优惠政策、签订合作合同。ush易文君-文库范文网

  七、顾客群体及行业现状:由于餐饮与娱乐场所的带动,商业街一带以中等消费群体为主,各夜店经营状态良好,消ush易文君-文库范文网

  费群体充足。行业标兵有醉江南、山海山、现榨花生油、老船长等,都为连锁餐饮。帝宫优势在于:品美丰富,适合大众群体,可满足客人的不同需求。帝宫带领新余新潮流,打破餐饮服务的优先品牌。ush易文君-文库范文网

  八、帝宫宣传模式:帝宫是新余唯一一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力,在同一时间,与新余红十字会进行合作,设立爱心公益基金,每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人进行帮助,并借助电视台、电影微信公司进行免费广告宣传,成为第一个爱心公益餐厅。ush易文君-文库范文网

  九、餐饮店设计:店内以镜面效果为主,黑色大理石、金色镜片、白色墙体,黑、白、金三种色彩,不失典雅、奢,临街采用透明钢化玻璃,用植物装饰竹帘,即简单又不失档次,给人感觉绿色、健康。餐饮商业计划书范文十、直营餐营运作计划:现如今人工工资增加,早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类,选择外人承包抽点模式,如蛋糕10元1份,成本2.5元,盈利7.5元,店内抽成2.5元,即节约人工成本,又降低管理制度。承包方需签定合作合同,以及人工、水、电成本自负。ush易文君-文库范文网

  十一、帝宫主要服务产品结构:帝宫主要以饮食、酒水为中心。大厅优雅的歌曲播放:夏季夜间8:00-10:30酒吧模式启动。大包、豪包没有KTV点歌系统,在享受美食的ush易文君-文库范文网

  同时也可以娱乐,让客人花一份钱两种享受。由于新余本地麻将成为大众的娱乐方式,包厢都设有麻将桌。在设立低消后可供客人娱乐消遣。帝宫VIP成员将不受低消限制。ush易文君-文库范文网

  十二、帝宫企业文化:服务第一,爱店如家。ush易文君-文库范文网

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