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《油脂》教案

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《油脂》教案(通用2篇)VI7易文君-文库范文网

《油脂》教案 篇1

  课题:     高二化学第五章第六节   《油脂》VI7易文君-文库范文网

  怀远县包集中学    徐从理VI7易文君-文库范文网

  教学目标 VI7易文君-文库范文网

  1、使学生掌握油脂的存在、组成、结构、重要性质和用途;VI7易文君-文库范文网

  2、了解肥皂的成份、工业制取原理和过程;VI7易文君-文库范文网

  3、认识油脂在实际生活中的意义,进行科普教育;VI7易文君-文库范文网

  4、指导运用旧知认识新知的方法,训练分析问题、解决问题的能力VI7易文君-文库范文网

  教学重点:油脂氢化、水解的基本原理;结构决定性质原理的应用VI7易文君-文库范文网

  教学用品:投影仪、试管、胶头滴管、猪油、菜籽油、溴水、高锰酸钾溶液等VI7易文君-文库范文网

  教学思路与设想:VI7易文君-文库范文网

  由于本节处于高二有机化学的最后,既具有探索新知,又具有运用旧知的作用。因此,本节教学从复习旧知识入手,由生活中的现象展开,采用教师启发引导,学生多回忆、多思考、多动笔,共同研讨中实现教学目标 。按照油脂的存在组成结构   性质   用途为线索,最后总结重点知识、练习巩固结束课程。                  VI7易文君-文库范文网

  教学过程 :VI7易文君-文库范文网

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  教学意图VI7易文君-文库范文网

  [复习提问]1、请与出甘油及几种已学的高级脂肪酸的结构式(教师巡查)VI7易文君-文库范文网

  2、甘油与硬脂酸等能反应吗?试与出有关反应方程式。(一个学生板演,教师不作评价)VI7易文君-文库范文网

  [投影]1、硬脂酸甘油酯的结构(同右栏)     OVI7易文君-文库范文网

  2、酯的通式:R—C—O--R/VI7易文君-文库范文网

  来自于:  酸     醇VI7易文君-文库范文网

  [讲述]其它高级脂肪酸也可发生类似的反应。从它们的结构看,应属于   ?  类物质。它们是与日常生活密切联系的动物脂肪、植物油的成份统称油脂。这节课就来探讨油脂的有关化学知识。VI7易文君-文库范文网

  [板书]课题,并要求学生阅读教材P156~157 序言部分VI7易文君-文库范文网

  ·学生书写后,同桌交换指正。VI7易文君-文库范文网

  CH2—OH    C17H35COOH(硬脂酸)VI7易文君-文库范文网

  CH—OH     C17H33COOH(油酸)VI7易文君-文库范文网

  CH2—OH    C15H31COOH(软脂酸)VI7易文君-文库范文网

  ·学生回答后,书写反应式:VI7易文君-文库范文网

  CH2—OHVI7易文君-文库范文网

  CH—OH  +3C17H35COOHVI7易文君-文库范文网

  CH2—OH                            VI7易文君-文库范文网

  CH2OCOC17H35VI7易文君-文库范文网

  CHOCOC17H35  +3H2OVI7易文君-文库范文网

  CH2OCOC17H35VI7易文君-文库范文网

  ·观察投影订正写法,并与酯的通式比较。VI7易文君-文库范文网

  ·回答“酯类”。区别“脂”与“酯”的不同VI7易文君-文库范文网

  ·与生活中所见的实物相联系VI7易文君-文库范文网

  ·默读教材,对油脂作初步了解油和脂肪的区别VI7易文君-文库范文网

  检查对已学知识掌握的准确性。调节课堂气氛。为“油脂”的结构作铺垫。VI7易文君-文库范文网

  引导学生进入新课学习状态VI7易文君-文库范文网

  进入新课VI7易文君-文库范文网

  [板书]一、油脂的结构和组成VI7易文君-文库范文网

  要求学生根据上述分析试写出油脂的通式。OVI7易文君-文库范文网

  [板书]通式:R1—C--O—CH2VI7易文君-文库范文网

  R2—C—O—CHVI7易文君-文库范文网

  R3—C—O—CH2VI7易文君-文库范文网

  [设疑思考]通式中R1-、R2-、R3-可以相同吗?一定相同吗?——教师不作评价,要求学生阅读教材P157“油脂的组成与结构”之第一、二段后回答上述问题。VI7易文君-文库范文网

  [板书]单甘油酯——烃基相同VI7易文君-文库范文网

  混甘油酯——烃基不同VI7易文君-文库范文网

  烃基饱和呈固态;烃基不饱和则呈液态VI7易文君-文库范文网

  ·试写通式VI7易文君-文库范文网

  ·订正各自的写法结果,作笔记VI7易文君-文库范文网

  ·带着疑问默读后,回答:VI7易文君-文库范文网

  烃基可以相同也可以不同;可能饱和也可能不饱和VI7易文君-文库范文网

  ·作笔记VI7易文君-文库范文网

  培养学生观察、分析问题,抓住事物共同特征的能力VI7易文君-文库范文网

  启发思考、调用旧知以获取新知,为“油脂氢化”埋下伏笔VI7易文君-文库范文网

  [板书]二、油脂的性质VI7易文君-文库范文网

  [激趣设问](1)炒菜时油脂遇水有什么现象?衣服上沾染油怎样清洗效果好?VI7易文君-文库范文网

  (2)它们体现了油脂怎样的化学性质?VI7易文君-文库范文网

  [边板书边小结]1、物理性质VI7易文君-文库范文网

  油脂不溶于水,密度小于水(在0.9~0.95g/cm3之间),易溶于有机溶剂等.VI7易文君-文库范文网

  [边讲边演示]向猪油(或菜籽油)中分别加水和汽油的实验;指出工业上用有机溶剂提取植物油。VI7易文君-文库范文网

  [启发思考]从油脂的结构看,它们可能具有哪些化学性质?VI7易文君-文库范文网

  ·回忆生活中的感性认识,议论:不溶于水——浮于水面上——熔化过程中挥发——有的有香味——用汽油清洗好……VI7易文君-文库范文网

  ·一同学总结,其他同学补充.VI7易文君-文库范文网

  ·记笔记VI7易文君-文库范文网

  ·联想酯的通性及萃取原理VI7易文君-文库范文网

  ·思考并回答(联系酯的通性)VI7易文君-文库范文网

  训练学生“透过现象发现本质”的能力和习惯,激发学习兴趣和热情VI7易文君-文库范文网

  帮助学生建立知识间的联系VI7易文君-文库范文网

  进行合理的推理VI7易文君-文库范文网

  [板书]2、化学性质VI7易文君-文库范文网

  [演示实验]①溴水分别与猪油、菜籽油作用;② KMnO4溶液分别与猪油、菜籽油作用VI7易文君-文库范文网

  [讨论]实验现象是    ?  ;             这是因为    ?    ;它表明油脂具有     ?   性质。VI7易文君-文库范文网

  [讲述]天然油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,由于高级脂肪酸的烃基不饱和而呈液态,因此,这样的油脂兼有烯烃的性质。VI7易文君-文库范文网

  [板书]2.1、油脂的氢化VI7易文君-文库范文网

  要求学生试写油酸甘油酯(单甘油酯)与氢气在催化剂作用下加成反应的方程式。VI7易文君-文库范文网

  [检查后板书]VI7易文君-文库范文网

  C17H33COOCH2          C17H35COOCH2VI7易文君-文库范文网

  C17H33COOCH+3H2   C17H35COOCHVI7易文君-文库范文网

  C17H33COOCH2         C17H35COOCH2VI7易文君-文库范文网

  不饱和烃基(液态)             饱和烃基(固态)VI7易文君-文库范文网

  [投影]自制“硬化油的用途”胶片(内容略)VI7易文君-文库范文网

  [依投影图讲述]加成反应主要发生在油酸的烃基上,油脂由液态转变成固态,因此称为油脂的硬化,产物称为人造脂肪(硬化油)。硬化油的性质稳定、不易变质、便于运输。可以生产肥皂、硬化油、甘油、人造奶油等。VI7易文君-文库范文网

  ·观察实验现象。VI7易文君-文库范文网

  ·自由起立回答:①菜籽油可使溴水及KMnO4溶液褪色,表明它具有不饱和烃基;②猪油使溴水褪色(可能是由于萃取作用)、遇KMnO4溶液分层却没有明显现象,表明烃基饱和VI7易文君-文库范文网

  ·学生静听,把熟悉的知识与现象串联起来,深化认识。VI7易文君-文库范文网

  ·(在提示加成比例后)试写VI7易文君-文库范文网

  ·学生记,分析反应前后的变化。VI7易文君-文库范文网

  ·看投影,VI7易文君-文库范文网

  听讲述,VI7易文君-文库范文网

  记摘要,VI7易文君-文库范文网

  理解油脂硬化的意义与实际应用。VI7易文君-文库范文网

  鼓励学生积极参与,培养学生敢于表现自我的精神,以及总结结论的表达能力VI7易文君-文库范文网

  训练迁移运用知识的能力VI7易文君-文库范文网

  准确掌握油脂氢化反应的实质和特点VI7易文君-文库范文网

  进行科普教育,体会化工生产与社会生活的关系VI7易文君-文库范文网

  [设疑]如前述油脂属于酯类,那么它应该具有酯类通性的 ?  性VI7易文君-文库范文网

  [板书]2.2 油脂的水解VI7易文君-文库范文网

  [启发回忆]酯类水解的条件,      要求写出硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解的反应方程式。VI7易文君-文库范文网

  [板书]① 酸性条件下的水解VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH2VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH +3H2O       ……VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH2VI7易文君-文库范文网

  [小结]硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解生成硬脂酸和甘油。强调该条件下的水解是可逆的。VI7易文君-文库范文网

  [设疑]怎样才能使油脂的水解进行的非常彻底呢?VI7易文君-文库范文网

  [师生共同分析]方案的可行性——加碱——使生成物中的酸减少,促使反应物完全消失。VI7易文君-文库范文网

  [板书]② 碱性条件下的水解VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH2VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH +3NaOH ……VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH2VI7易文君-文库范文网

  (留空格写“皂化反应”)VI7易文君-文库范文网

  [小结]硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解生成硬脂酸的盐和甘油。强调该条件下的水解是不可逆的,反应能够进行到底。油脂在碱性条件下的水解称为“——皂化反应”。VI7易文君-文库范文网

  ·议论,果断地做出判断——油脂在一定条件下可以发生“水解反应”。VI7易文君-文库范文网

  ·回忆乙酸乙酯在无机酸作用下的水解。两个学生板演,其它学生在下面写后师生共查(系数、连接符号等)。VI7易文君-文库范文网

  ·订正写法,作笔记VI7易文君-文库范文网

  ·设想多种方案,互相讨论方案的可行性。VI7易文君-文库范文网

  ·辨别NaOH作为反应物和作为反应条件时反应式写法的不同。VI7易文君-文库范文网

  ·静听,记笔记,认识皂化反应。VI7易文君-文库范文网

  是本节内容的重点VI7易文君-文库范文网

  为学生提供参与的机会,检查学生书写的准确性VI7易文君-文库范文网

  训练学生发散想象及评价能力。超前认识可逆反应的平衡与移动知识VI7易文君-文库范文网

  [板书]肥皂的制取VI7易文君-文库范文网

  要求学生阅读相关内容,并回答问题:肥皂制取的过程有哪些?VI7易文君-文库范文网

  [引导学生总结]肥皂制取过程的四阶段,并投影讲析(投影内容及讲析内容略):VI7易文君-文库范文网

  皂化 盐析 分离 加工成型VI7易文君-文库范文网

  水浴    加NaCl           加填充料等     VI7易文君-文库范文网

  [简述]1、洗涤剂的洗涤原理。VI7易文君-文库范文网

  2、油脂在人体内的消化和利用。VI7易文君-文库范文网

  ·阅读课本肥皂的制取,总结制取过程的步骤。VI7易文君-文库范文网

  ·静听,作简要笔记VI7易文君-文库范文网

  ·静听,思考理解有关内容;VI7易文君-文库范文网

  ·与生物知识相衍接。VI7易文君-文库范文网

  培养学生提炼知识线索的阅读自学能力VI7易文君-文库范文网

  介绍化工生产,进行科普教育,了解生活中的化学知识,拓展知识VI7易文君-文库范文网

  [引导学生小结本节课重点知识]VI7易文君-文库范文网

  ·看黑板发言VI7易文君-文库范文网

  培养自学与总结能力VI7易文君-文库范文网

  [投影]随堂检测练习VI7易文君-文库范文网

  1、(1)      和     统称油脂,其结构可表示为        。VI7易文君-文库范文网

  若油脂中不饱和烃基相对含量   ,则熔点较高,例如   。VI7易文君-文库范文网

  反之,则熔点较低。VI7易文君-文库范文网

  (2)、液态油生成固态油脂,要在      条件下,用油与  ? 反应VI7易文君-文库范文网

  2、(1)下列叙述中错误的是:VI7易文君-文库范文网

  A 油脂不属于酯类; B 油脂兼有酯类和烯烃的性质; C 油脂的氢化又叫油脂的硬化;D 油脂属于混合物VI7易文君-文库范文网

  (2)下列物质中能使溴水褪色的且有沉淀生成的是:VI7易文君-文库范文网

  A乙烯 B油酸 C苯酚 D丁炔VI7易文君-文库范文网

  (3)油脂皂化后的混合物分离,可以采用的方法是:VI7易文君-文库范文网

  A 萃取胜B蒸馏 C过滤D盐析VI7易文君-文库范文网

  3、某同学说“酯的碱性水解是皂化反应”对吗?VI7易文君-文库范文网

  4.使1mol乙酸乙酯和1mol油脂完全水解,消耗的NaOH的物质的量之比为        .VI7易文君-文库范文网

  [提问学生回答后师生共同总结结论,由教师评价学生练习的结果]VI7易文君-文库范文网

  ·读题,选择(判断)结论。VI7易文君-文库范文网

  ·在教师的引导下订正结论VI7易文君-文库范文网

  巩固知识,促进理解,检查本节课教学效果VI7易文君-文库范文网

  [布置作业 ]P162习题3、4、6VI7易文君-文库范文网

  附:板书设计             第六节  油脂(属于酯类)VI7易文君-文库范文网

  一、 油脂的组成与结构         2.1 油脂的氢化                  副板书:VI7易文君-文库范文网

  R1-C-O-CH2          单甘油酯-烃其相同         ……                           1、脂与酯的区别VI7易文君-文库范文网

  R2-C-O-CH è  混甘油酯-烃基不相同    2.2 油脂的水解                 2、油和脂肪VI7易文君-文库范文网

  R3-C-O-CH2     烃基饱和时呈固态,         ①酸性时                    3、洗涤剂VI7易文君-文库范文网

  不饱和时呈液态 ……                          4、油脂与营养VI7易文君-文库范文网

  二、油脂的性质   ②碱性时                        VI7易文君-文库范文网

  1、物理性质                 ……VI7易文君-文库范文网

  ……                     ___皂化反应VI7易文君-文库范文网

  2、化学性质               肥皂的制取:……VI7易文君-文库范文网

《油脂》教案 篇2

  课题:     高二化学第五章第六节   VI7易文君-文库范文网

  怀远县包集中学    徐从理VI7易文君-文库范文网

  教学目标 VI7易文君-文库范文网

  1、使学生掌握油脂的存在、组成、结构、重要性质和用途;VI7易文君-文库范文网

  2、了解肥皂的成份、工业制取原理和过程;VI7易文君-文库范文网

  3、认识油脂在实际生活中的意义,进行科普教育;VI7易文君-文库范文网

  4、指导运用旧知认识新知的方法,训练分析问题、解决问题的能力VI7易文君-文库范文网

  教学重点:油脂氢化、水解的基本原理;结构决定性质原理的应用VI7易文君-文库范文网

  教学用品:投影仪、试管、胶头滴管、猪油、菜籽油、溴水、高锰酸钾溶液等VI7易文君-文库范文网

  教学思路与设想:VI7易文君-文库范文网

  由于本节处于高二有机化学的最后,既具有探索新知,又具有运用旧知的作用。因此,本节教学从复习旧知识入手,由生活中的现象展开,采用教师启发引导,学生多回忆、多思考、多动笔,共同研讨中实现教学目标 。按照油脂的存在组成结构   性质   用途为线索,最后总结重点知识、练习巩固结束课程。                  VI7易文君-文库范文网

  教学过程 :VI7易文君-文库范文网

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  教学意图VI7易文君-文库范文网

  [复习提问]1、请与出甘油及几种已学的高级脂肪酸的结构式(教师巡查)VI7易文君-文库范文网

  2、甘油与硬脂酸等能反应吗?试与出有关反应方程式。(一个学生板演,教师不作评价)VI7易文君-文库范文网

  [投影]1、硬脂酸甘油酯的结构(同右栏)     OVI7易文君-文库范文网

  2、酯的通式:R—C—O--R/VI7易文君-文库范文网

  来自于:  酸     醇VI7易文君-文库范文网

  [讲述]其它高级脂肪酸也可发生类似的反应。从它们的结构看,应属于   ?  类物质。它们是与日常生活密切联系的动物脂肪、植物油的成份统称油脂。这节课就来探讨油脂的有关化学知识。VI7易文君-文库范文网

  [板书]课题,并要求学生阅读教材P156~157 序言部分VI7易文君-文库范文网

  ·学生书写后,同桌交换指正。VI7易文君-文库范文网

  CH2—OH    C17H35COOH(硬脂酸)VI7易文君-文库范文网

  CH—OH     C17H33COOH(油酸)VI7易文君-文库范文网

  CH2—OH    C15H31COOH(软脂酸)VI7易文君-文库范文网

  ·学生回答后,书写反应式:VI7易文君-文库范文网

  CH2—OHVI7易文君-文库范文网

  CH—OH  +3C17H35COOHVI7易文君-文库范文网

  CH2—OH                            VI7易文君-文库范文网

  CH2OCOC17H35VI7易文君-文库范文网

  CHOCOC17H35  +3H2OVI7易文君-文库范文网

  CH2OCOC17H35VI7易文君-文库范文网

  ·观察投影订正写法,并与酯的通式比较。VI7易文君-文库范文网

  ·回答“酯类”。区别“脂”与“酯”的不同VI7易文君-文库范文网

  ·与生活中所见的实物相联系VI7易文君-文库范文网

  ·默读教材,对油脂作初步了解油和脂肪的区别VI7易文君-文库范文网

  检查对已学知识掌握的准确性。调节课堂气氛。为“油脂”的结构作铺垫。VI7易文君-文库范文网

  引导学生进入新课学习状态VI7易文君-文库范文网

  进入新课VI7易文君-文库范文网

  [板书]一、油脂的结构和组成VI7易文君-文库范文网

  要求学生根据上述分析试写出油脂的通式。OVI7易文君-文库范文网

  [板书]通式:R1—C--O—CH2VI7易文君-文库范文网

  R2—C—O—CHVI7易文君-文库范文网

  R3—C—O—CH2VI7易文君-文库范文网

  [设疑思考]通式中R1-、R2-、R3-可以相同吗?一定相同吗?——教师不作评价,要求学生阅读教材P157“油脂的组成与结构”之第一、二段后回答上述问题。VI7易文君-文库范文网

  [板书]单甘油酯——烃基相同VI7易文君-文库范文网

  混甘油酯——烃基不同VI7易文君-文库范文网

  烃基饱和呈固态;烃基不饱和则呈液态VI7易文君-文库范文网

  ·试写通式VI7易文君-文库范文网

  ·订正各自的写法结果,作笔记VI7易文君-文库范文网

  ·带着疑问默读后,回答:VI7易文君-文库范文网

  烃基可以相同也可以不同;可能饱和也可能不饱和VI7易文君-文库范文网

  ·作笔记VI7易文君-文库范文网

  培养学生观察、分析问题,抓住事物共同特征的能力VI7易文君-文库范文网

  启发思考、调用旧知以获取新知,为“油脂氢化”埋下伏笔VI7易文君-文库范文网

  [板书]二、油脂的性质VI7易文君-文库范文网

  [激趣设问](1)炒菜时油脂遇水有什么现象?衣服上沾染油怎样清洗效果好?VI7易文君-文库范文网

  (2)它们体现了油脂怎样的化学性质?VI7易文君-文库范文网

  [边板书边小结]1、物理性质VI7易文君-文库范文网

  油脂不溶于水,密度小于水(在0.9~0.95g/cm3之间),易溶于有机溶剂等.VI7易文君-文库范文网

  [边讲边演示]向猪油(或菜籽油)中分别加水和汽油的实验;指出工业上用有机溶剂提取植物油。VI7易文君-文库范文网

  [启发思考]从油脂的结构看,它们可能具有哪些化学性质?VI7易文君-文库范文网

  ·回忆生活中的感性认识,议论:不溶于水——浮于水面上——熔化过程中挥发——有的有香味——用汽油清洗好……VI7易文君-文库范文网

  ·一同学总结,其他同学补充.VI7易文君-文库范文网

  ·记笔记VI7易文君-文库范文网

  ·联想酯的通性及萃取原理VI7易文君-文库范文网

  ·思考并回答(联系酯的通性)VI7易文君-文库范文网

  训练学生“透过现象发现本质”的能力和习惯,激发学习兴趣和热情VI7易文君-文库范文网

  帮助学生建立知识间的联系VI7易文君-文库范文网

  进行合理的推理VI7易文君-文库范文网

  [板书]2、化学性质VI7易文君-文库范文网

  [演示实验]①溴水分别与猪油、菜籽油作用;② KMnO4溶液分别与猪油、菜籽油作用VI7易文君-文库范文网

  [讨论]实验现象是    ?  ;             这是因为    ?    ;它表明油脂具有     ?   性质。VI7易文君-文库范文网

  [讲述]天然油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,由于高级脂肪酸的烃基不饱和而呈液态,因此,这样的油脂兼有烯烃的性质。VI7易文君-文库范文网

  [板书]2.1、油脂的氢化VI7易文君-文库范文网

  要求学生试写油酸甘油酯(单甘油酯)与氢气在催化剂作用下加成反应的方程式。VI7易文君-文库范文网

  [检查后板书]VI7易文君-文库范文网

  C17H33COOCH2          C17H35COOCH2VI7易文君-文库范文网

  C17H33COOCH+3H2   C17H35COOCHVI7易文君-文库范文网

  C17H33COOCH2         C17H35COOCH2VI7易文君-文库范文网

  不饱和烃基(液态)             饱和烃基(固态)VI7易文君-文库范文网

  [投影]自制“硬化油的用途”胶片(内容略)VI7易文君-文库范文网

  [依投影图讲述]加成反应主要发生在油酸的烃基上,油脂由液态转变成固态,因此称为油脂的硬化,产物称为人造脂肪(硬化油)。硬化油的性质稳定、不易变质、便于运输。可以生产肥皂、硬化油、甘油、人造奶油等。VI7易文君-文库范文网

  ·观察实验现象。VI7易文君-文库范文网

  ·自由起立回答:①菜籽油可使溴水及KMnO4溶液褪色,表明它具有不饱和烃基;②猪油使溴水褪色(可能是由于萃取作用)、遇KMnO4溶液分层却没有明显现象,表明烃基饱和VI7易文君-文库范文网

  ·学生静听,把熟悉的知识与现象串联起来,深化认识。VI7易文君-文库范文网

  ·(在提示加成比例后)试写VI7易文君-文库范文网

  ·学生记,分析反应前后的变化。VI7易文君-文库范文网

  ·看投影,VI7易文君-文库范文网

  听讲述,VI7易文君-文库范文网

  记摘要,VI7易文君-文库范文网

  理解油脂硬化的意义与实际应用。VI7易文君-文库范文网

  鼓励学生积极参与,培养学生敢于表现自我的精神,以及总结结论的表达能力VI7易文君-文库范文网

  训练迁移运用知识的能力VI7易文君-文库范文网

  准确掌握油脂氢化反应的实质和特点VI7易文君-文库范文网

  进行科普教育,体会化工生产与社会生活的关系VI7易文君-文库范文网

  [设疑]如前述油脂属于酯类,那么它应该具有酯类通性的 ?  性VI7易文君-文库范文网

  [板书]2.2 油脂的水解VI7易文君-文库范文网

  [启发回忆]酯类水解的条件,      要求写出硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解的反应方程式。VI7易文君-文库范文网

  [板书]① 酸性条件下的水解VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH2VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH +3H2O       ……VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH2VI7易文君-文库范文网

  [小结]硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解生成硬脂酸和甘油。强调该条件下的水解是可逆的。VI7易文君-文库范文网

  [设疑]怎样才能使油脂的水解进行的非常彻底呢?VI7易文君-文库范文网

  [师生共同分析]方案的可行性——加碱——使生成物中的酸减少,促使反应物完全消失。VI7易文君-文库范文网

  [板书]② 碱性条件下的水解VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH2VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH +3NaOH ……VI7易文君-文库范文网

  C17H35COO-CH2VI7易文君-文库范文网

  (留空格写“皂化反应”)VI7易文君-文库范文网

  [小结]硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解生成硬脂酸的盐和甘油。强调该条件下的水解是不可逆的,反应能够进行到底。油脂在碱性条件下的水解称为“——皂化反应”。VI7易文君-文库范文网

  ·议论,果断地做出判断——油脂在一定条件下可以发生“水解反应”。VI7易文君-文库范文网

  ·回忆乙酸乙酯在无机酸作用下的水解。两个学生板演,其它学生在下面写后师生共查(系数、连接符号等)。VI7易文君-文库范文网

  ·订正写法,作笔记VI7易文君-文库范文网

  ·设想多种方案,互相讨论方案的可行性。VI7易文君-文库范文网

  ·辨别NaOH作为反应物和作为反应条件时反应式写法的不同。VI7易文君-文库范文网

  ·静听,记笔记,认识皂化反应。VI7易文君-文库范文网

  是本节内容的重点VI7易文君-文库范文网

  为学生提供参与的机会,检查学生书写的准确性VI7易文君-文库范文网

  训练学生发散想象及评价能力。超前认识可逆反应的平衡与移动知识VI7易文君-文库范文网

  [板书]肥皂的制取VI7易文君-文库范文网

  要求学生阅读相关内容,并回答问题:肥皂制取的过程有哪些?VI7易文君-文库范文网

  [引导学生总结]肥皂制取过程的四阶段,并投影讲析(投影内容及讲析内容略):VI7易文君-文库范文网

  皂化 盐析 分离 加工成型VI7易文君-文库范文网

  水浴    加NaCl           加填充料等     VI7易文君-文库范文网

  [简述]1、洗涤剂的洗涤原理。VI7易文君-文库范文网

  2、油脂在人体内的消化和利用。VI7易文君-文库范文网

  ·阅读课本肥皂的制取,总结制取过程的步骤。VI7易文君-文库范文网

  ·静听,作简要笔记VI7易文君-文库范文网

  ·静听,思考理解有关内容;VI7易文君-文库范文网

  ·与生物知识相衍接。VI7易文君-文库范文网

  培养学生提炼知识线索的阅读自学能力VI7易文君-文库范文网

  介绍化工生产,进行科普教育,了解生活中的化学知识,拓展知识VI7易文君-文库范文网

  [引导学生小结本节课重点知识]VI7易文君-文库范文网

  ·看黑板发言VI7易文君-文库范文网

  培养自学与总结能力VI7易文君-文库范文网

  [投影]随堂检测练习VI7易文君-文库范文网

  1、(1)      和     统称油脂,其结构可表示为        。VI7易文君-文库范文网

  若油脂中不饱和烃基相对含量   ,则熔点较高,例如   。VI7易文君-文库范文网

  反之,则熔点较低。VI7易文君-文库范文网

  (2)、液态油生成固态油脂,要在      条件下,用油与  ? 反应VI7易文君-文库范文网

  2、(1)下列叙述中错误的是:VI7易文君-文库范文网

  A 油脂不属于酯类; B 油脂兼有酯类和烯烃的性质; C 油脂的氢化又叫油脂的硬化;D 油脂属于混合物VI7易文君-文库范文网

  (2)下列物质中能使溴水褪色的且有沉淀生成的是:VI7易文君-文库范文网

  A乙烯 B油酸 C苯酚 D丁炔VI7易文君-文库范文网

  (3)油脂皂化后的混合物分离,可以采用的方法是:VI7易文君-文库范文网

  A 萃取胜B蒸馏 C过滤D盐析VI7易文君-文库范文网

  3、某同学说“酯的碱性水解是皂化反应”对吗?VI7易文君-文库范文网

  4.使1mol乙酸乙酯和1mol油脂完全水解,消耗的NaOH的物质的量之比为        .VI7易文君-文库范文网

  [提问学生回答后师生共同总结结论,由教师评价学生练习的结果]VI7易文君-文库范文网

  ·读题,选择(判断)结论。VI7易文君-文库范文网

  ·在教师的引导下订正结论VI7易文君-文库范文网

  巩固知识,促进理解,检查本节课教学效果VI7易文君-文库范文网

  [布置作业 ]P162习题3、4、6VI7易文君-文库范文网

  附:板书设计             第六节  油脂(属于酯类)VI7易文君-文库范文网

  一、 油脂的组成与结构         2.1 油脂的氢化                  副板书:VI7易文君-文库范文网

  R1-C-O-CH2          单甘油酯-烃其相同         ……                           1、脂与酯的区别VI7易文君-文库范文网

  R2-C-O-CH è  混甘油酯-烃基不相同    2.2 油脂的水解                 2、油和脂肪VI7易文君-文库范文网

  R3-C-O-CH2     烃基饱和时呈固态,         ①酸性时                    3、洗涤剂VI7易文君-文库范文网

  不饱和时呈液态 ……                          4、油脂与营养VI7易文君-文库范文网

  二、油脂的性质   ②碱性时                        VI7易文君-文库范文网

  1、物理性质                 ……VI7易文君-文库范文网

  ……                     ___皂化反应VI7易文君-文库范文网

  2、化学性质               肥皂的制取:……VI7易文君-文库范文网

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