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《现代散文》我以食为天

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人生,各有各的活法,各有各的吃法。
我喜欢吃,但不追逐山珍海味。
记得多年前,为一个会议打前站,已是午时,一行几人进了一家小饭店。打了两圈扑克,店家把我们的饭菜就做好了,先是一人一碗“开胃汤”。乳白色的汤,浓浓的,有一种异香。我问店家,这是什么汤?得到回答,鱼汤。我就津津有味地喝起来。当我喝完时,同道的几个人就笑起来。我觉得不妙,就追问店家,这到底是什么汤。那几个人笑得更开心了。店家也笑,笑着告诉我,他说你也不想想,到山里来了,会有鱼吗,是蛇肉汤。我听说是蛇肉汤,神经本能反应,奔到外边,想吐,却吐不出来。那一次,是我有生以来第一次尝到山珍。以后,凡是吃不花钱的东西,我就多点心眼,动物类的山珍没有再吃。
另有一次,和三位同志去北京开会,吃了一道平生不敢再吃的“八仙过海”。这道菜价格不菲,其实不实惠,用俗一点的话说,叫做没有玩意。一小撮细细白得透明的用猪油炸的粉丝,粉丝上面摆着八条东西,这八条东西,我的同事说是海产品。后来才弄清楚,那八条根本不是什么海产品,而是八条油炸过的蜈蚣。这是我第一次吃“海味”。
我这个人,为人处世随便的时候多,但是在关于吃上面,不随便。
随便吃可不行。我不喜欢大鱼大肉,崇尚蔬菜水果,一餐不见青,饭后总觉得少了什么。多年来我已养成只认家中菜谱的习惯,吃着家中的饭菜,永远是那么香。有时不在家中吃饭,赴宴,我是多喝酒少吃菜,基本不动筷。原因不外乎是大荤太多,顾忌太多。别人看好的老鳖、黄鳝、螃蟹,我不吃也不敢吃。为什么不吃,又不好说,唯一的托辞是,我从来就不吃这些东西。坦白地说,这是假话。我不知道这些上档次的佳肴下锅前是不是活的。死老鳖,死黄鳝,死螃蟹,都有毒。可能有人要说,你真是想得太多了,店家能把这些明知有毒的东西弄上桌?按常理说,不会。如果我反问,要是不按常理呢?
亲眼所见。不是以食客的身份走进酒店,也不是在就餐时间,我坐在一家酒店的大堂里,看着门外,等一个人。店家接到一个电话,有一桌单位的宴请,提前准备。“二帮”拿来一只塑料篮,从在增氧的玻璃鱼缸里捞黄鳝,眼见他抓起几条滑溜溜的活黄鳝,又眼看他捞起漂在水面上的两条死黄鳝,活的死的一同拿进后堂。出于好奇心,我装着漫不经心地转到后堂。不亚于触目惊心,我还以为他会把死黄鳝扔掉呢?却不是。后来想想,店家因为把握不住客人的需求,或者说是生意不好,花钱买来的这些上等货,伺候不好,活的变成死的了,会轻易扔掉吗?未必。这说要看一个店家的良心了。人心难测,我想我最好的防范就是不吃。
最新资讯,说的是环境污染。环境污染最先受害的是飞禽走兽类。专家提醒,远离海产品,少吃肉食。道理多少,先不说。我首先想到的是曾经的“非典”,以及禽流感。
看来,吃,的确是一个问题,是一个要人人思考的问题。
我的思考是,肉食少吃,多吃应时的蔬菜水果。苍天既然允许人类的存在,就会给予方方面面的平衡。食“践”了的,已经给予了几千年,你多多益善。不给你吃的,你不要尝稀奇。记住“非典”的教训。

※本文作者:居然丹锋※Oxh易文君-文库范文网

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